今日のおかず

すり身の揚げ物は年寄りも好きなので時々作ります。
スーパーで販売されているすり身（すり身であればなんでも）を使います。
玉葱、人参、は千切りにしすり身に混ぜあわせ、塩少々と卵と天ぷら粉を加えよくかき混ぜる。一口大に丸め、小麦粉をつけて揚げる。さつま芋とピーマンを空揚げし盛り付ける。天つゆに大根おろしでいただく。
二品目はじゃが芋とさつま揚げ人参の煮物
三品目はははるさめのサラダ。きゅうり、ハム、キャベツは千切り、もどしたはるさめにいれ、混ぜあわし。マヨネーズで味を整える。

昨晩、肉じゃがを多めに作り、今日ははコロッケに変身です。
肉じゃがはへらで全体を混ぜ、コロッケを作る要領で揚げます。
キャベツの千切り、ブロッコリー、ミニトマトそ添えます。
二品めは白和えです。椎茸、人参、こんにゃくは、だし醤油、砂糖、酒で煮て味付けしておきます。豆腐は水気を切りボウルに入れ、砂糖、みりん、塩で味を整え、先に煮ておいた椎茸、人参、こんにゃく、色味にほうれん草も加え
和えます。
味噌汁はキャベツ、油揚げです。
肉じゃがコロッケは味がしっかりついているので、ソースなしで良いです。

献立に困ったら、鶏肉の照り焼きにします。（簡単で時間もそんなにかからないので）
鶏もも肉は両面を焼き、たれ（砂糖、醤油、酒）を入れ弱火にして火を通します。火が通ったら煮詰め照りをだせば出来上がり
レタス、きゅうり、ミニトマトを添えます。
二品めはかぼちゃのサラダ、かぼちゃをを茹で、ゆで卵とりんごを一緒にマヨネーズであえるだけ（簡単）。
味噌汁は定番の大根と油揚げ。

蒸し暑い日が続いていますね。食欲があまりない時でも冷しゃぶなら食べられます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を沸騰させたお湯ににしゃぶしゃぶとくぐらせる。取り出した豚肉を氷をのせ冷やしておく。レタスを食べやすい大きさにちぎり皿にその上に豚肉を盛り付け、きゅうりの薄切りを（短冊切り）のせる。茗荷が好きなので細切りにし、散らす。ドレッシングは市販のゴマドレッシングを使いました。
二品目はかぼちゃサラダかぼちゃとゆで卵をマヨネーズで和える。
後はきゅうりと塩昆布のあっさり漬け風きゅうりは塩もみをし乱切りにして塩昆布と混ぜ合わせる。
味噌汁は豆腐とわかめ。

薄切り肉に野菜を巻いて揚げるのでヘルシーだと思いますよ。

豚薄切り肉に塩胡椒をし、小麦粉をはたいておく。人参、じゃが芋、アスパラガスは巻きやすい様に縦に切りそろえ、電子レンジで柔らかくしておく。
豚肉を広げ、人参とじゃがいもを巻いていく。同様に人参とアスパラガスも巻いていく。それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ揚げる。
キャベツの千切り、レモン、ミニトマトを添える。
二品目ははるさめサラダ、ハム、きゅうり、人参をマヨネーズで和える。
三品目は麩の卵とじ、くるま麩、蒲鉾、グリンピース
味噌汁は玉葱、ベーコン（いがいと美味しいです。）

（PR)
高知県ビジネスホテル予約